厨师的服装(中国厨师服装最早起源于何时？厨师的帽子干嘛要做成这种形状？有什么讲究吗？)
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正文
1、中国厨师服装最早起源于何时？厨师的帽子干嘛要做成这种形状？有什么讲究吗？
中国被誉为烹饪之乡，美食王国，川菜、粤菜更是享誉海内外，可以这么说，只要有人住的地方，就有华人餐馆。中国的美食虽然闻名天下，但中国厨师的服装在历史上并没有统一的样式。
中国的厨艺有据可考，可以追溯到春秋战国。齐桓公不仅是一位雄才大略的霸主，同时也是一个美食家。有一天，他对自己御用厨师易牙说，自己尝尽天下的美食，却不知人肉是啥滋味！说者无心，听者有意。易牙回家后，就把自己的幼子杀了，做成一道人肉菜，敬献给齐桓公。齐桓公吃后，大加赞誉。易牙这才说出这道菜是用自己幼子的肉烹饪而成的。齐桓公听罢大为感动，盛赞易牙的忠心。
管仲知道后，就对齐桓公说，易牙这种人心狠毒辣，不可重用。齐桓公不解的说，易牙为了能使他尝到人肉的味道，不惜杀死自己的幼子，天下还有像他如此忠诚之士吗！管仲摇摇头说：这不是忠心，是心怀叵测。人世间最为亲近的人，莫过于父母、孩子，一个人连自己的儿子都舍得杀死，他的人品是何等卑劣，对你还有什么忠心可言……管仲死后，齐桓公重用易牙，最终反受其害。易牙后来被奉为厨师的祖师爷，真是盛名之下，其实难副。
中国历史上关于厨师的记载很多，但关于厨师服装的描述却少之又少。厨师服装的起源来自国外，民国时传入中国。厨师的帽子越高，代表着他的身份越重，厨技越高。厨师长的帽子高29.5厘米，厨师的帽高25厘米，厨工仅有10.5厘米。关于厨师帽的起源来自法国，有一位法国大厨，性格风趣活泼。有一次，他发现一位客人，头戴一顶白帽子，非常别致可爱。于是，自己就做了一定比这位客人还要高的白帽子，戴在头上，非常亮眼，其他厨师见了纷纷效仿。慢慢的白帽子就成了厨师独特的标志。
2、厨师长的服装叫什么？
厨师长的衣服叫厨师服。厨师服主要采用的面料有纯棉和亚麻，多为白色布料，这样看上去干净卫生。面料一般采用：涤棉为主，特性:不起球、不缩水、不变形。现在的厨师服也越来越追求舒适、时尚、美观。现在的厨师服风格也有很多，比如：中式、法式、日韩式。中式厨师服讲究：大气、舒适、文化；法式厨师服讲究：舒适、时尚、美观；日韩式厨师服讲究：庄重、安宁。厨师服特点：
1、穿起来舒适；
2、格式简单实用；
3、时尚；
4、耐洗、耐磨、耐高温、舒适透气性。
3、厨师长的服装叫什么？
我朋友在四川好像是成都学了当厨师后，现在已经是厨师长了。国际厨联的厨衣规定，厨师长的服装一般为白色全棉面料、黑扣或者盘扣。至于国内的很多样式，在衣领上加色加装饰条文等，都不会有太多设定的，但是一般不要色彩太乱了！国外习惯于将国旗的色彩装饰于衣领上。比如法国厨师长的厨衣衣领上，大多以红白蓝相间的彩色条文来装饰的。代表法国的意思。厨师长的衣服还是以白色为主，大方、简洁、美观即可。不宜过于繁琐。厨师长、副厨师长、中厨总厨、西厨总厨款式按国际惯例,采用法国厨师服设计款式为标准,通常采用主领、双排扣白色上衣,配黑色斑马条、犬齿纹裤子,领围白色或其它颜色汗巾,头戴法国名厨卡莱姆(Marie-AntoineCareme)设计并沿用至今的厨师高帽主厨一般为白涤棉或纯棉上衣,黑扣,黑裤,高白帽配三角巾。厨师白涤棉或纯棉上衣,白扣,小黑白格裤,白帽,配三角围巾。厨工、洗碗工、白上衣、兰裤,配围裙。
4、下饭店吃菜的同时有人想过后厨的卫生吗？有什么看法？
很高兴能够回答你的问题，下饭店吃菜的时候，有人想过后厨的卫生吗？有什么看法？作为从事餐饮行业30多年的我，在国营饭店、大型工厂食堂、到自己经营餐厅至今，食品安全已经深深的印在心里了，也深知道卫生队对餐饮店的重要性，这个重要性是别人没发体验的，只有自己是餐饮店的老板时你就知道了。我从行业内和自己去到外面吃饭用餐所考虑的事情，分享给你。
我个人在外出用餐时对餐厅的要求：
第一，看看这家餐厅是否有食客。因为有时刻这家餐厅就是良性运转正常的餐厅，也代表着食物新鲜。但这家人爆满，我也不会在这里排队等位。
第二，看看这家环境的卫生，尤其厨房的卫生，有人说了厨房的卫生，你怎么能看得到呢？我会找一家明厨亮灶的餐厅去用餐。厨房的卫生一眼就能看得见，你可以到厨房传菜口，去观察一下厨房，你就什么都清楚了。
第三，也是我自己总结最有效的能够直接看出这家餐厅卫生状况的地方。那就是卫生间。如果一个餐厅连卫生间卫生都搞不好，可想他的厨房的卫生，会有多糟糕。
第四。，这点也是我最看不惯的。就是厨师去洗手间的时候，穿着工作服去，而不是把工作服脱掉。明明食品卫生法里面有规定不要穿工作服，进入卫生间就是不执行。去各大商超里面的餐饮店，随便都能看到从事餐饮工作的人穿着工作服就进了洗手间，这是我最不能接受的。
以上四点就是我选择外出就餐的餐厅的条件，看看是否能帮到你。
以下是食品卫生发法对从业餐饮店的要求和管理 ，
作为消费者也要了解一下。
一、从原料到成品实行“四不”
①采购人员不买腐烂变质原料；
②保管验收人员不收腐烂变质原料；
③加工(厨师)人员不用腐烂变质原料；
④分餐人员不供应分发腐烂变质食品。
二、食物(成品)存放实行“四隔离”
①生食品与熟食品隔离；
②成品与半成品隔离；
③食品与杂物、药物隔离；
④食品与未消毒器皿隔离。
三、餐具实行“五过关”
①洗 ②刷 ③冲 ④消毒 ⑤保洁
四、环境卫生实行“四定”
①定保洁责任人员；
②定保洁区域范围；
③定清扫保洁时间；
④定保洁责任目标。
五、个人卫生实行“四勤”
①勤洗手、洗澡；
②勤剪指甲、理发；
③勤换洗工作服；
④勤检查个人卫生仪容。
六、工作场地实行“六不准”
①不准不戴工作帽、不着工作服进入工作场地：
②不准穿拖鞋进入工作场地；
③不准在工作场地吸烟、吐痰、乱抛垃圾废弃物；
④不准在食品洗涤、消毒池中及使用餐盆用具洗涤衣物；⑤不准用手抓拿熟食品；⑥不准穿工作服进厕所洗手间。
附：食品卫生“五四”制
一、“四不”：采购员不进腐烂变质原料；保管员不收腐烂变质原料；炊事员不加工变质原料；服务员不卖腐烂变质原料。
二、“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物隔离；食品与天然冰隔离。
三、“四勤”：勤洗手，剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣；勤换工作服。
四、“五过关”一洗；二刷：三冲；四消毒；五保洁。
五、“四定”：定人；定物；定时间；定质量。