感恩节的火鸡(感恩节为什么要吃火鸡？)

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正文

1、感恩节为什么要吃火鸡？

首先需要明确的是，火鸡并不是一开始就成为感恩节的标志性食物的！

1621年，当第一批来到美洲新大陆的102位乘客（其中有35位清教徒，和一些农民、手艺人和契约奴等。海上死了一个，生了一个，所以最好还是102个人靠岸），在当地印第安人（尤其是万帕诺亚格部落，the Wampanoag tribe）的友好帮助下，好不容易挨过了苦难的寒冬，于是就邀请这些印第安人一起来庆祝，一来对印第安人表示感谢，二来也庆祝自己都还活着。

而在这次庆祝会上，他们吃的食物主要有：

1、鹿肉（deer，据说是印第安人送的，他们总共宰了5只送给那些好不容易幸存下来的朝圣者们）；

2、各种禽肉（没有火鸡肉）；

3、硬质玉米（flint corn）

4、鳕鱼（cod）、鲈鱼（bass）等各种鱼肉。

那么，问题来了，火鸡又是怎么到了感恩节的餐桌上并且成为文化标志的呢？我们继续！

【其他吃的为什么不行？】

因为吃火鸡最划算！

为什么？

美国人当初都希望能在感恩节这天吃点好的，但又不能太花钱或太费事。

要说吃牛肉吧，挺好，但是太贵，而且活着的牛跟死了的比，经济价值要大了去了，就为一顿饭杀一头牛，太不划算了！更何况在十九世纪晚期以前，市场上原本就没有太多牛肉可以买到，穷啊！

吃鸡肉（chicken）如何？公鸡肉太糙了，不好吃；母鸡要下蛋，杀了就没蛋吃了，不划算！

鹿肉如何？这可是当初第一次感恩节上的主食啊！要说是在十七和十八世纪时期的美国，树林里还到处奔跑着鹿群，而你手里又有把好用的猎枪，那倒是可以试试的。但是，鹿群毕竟不是年年都够吃的，如今都成保护动物了！

那火腿和咸肉又如何呢？供应量充足！但是，人们又觉得这些东西太一般，不适合在感恩节这种特殊场合食用。

所以，最终的选择落在了火鸡身上！

【火鸡如何划算？】

如果撇开如今人工养殖，野生的火鸡如果在春天出生，一般经过7个月后，通过吃昆虫和蚯蚓等，就能长到10磅左右，也就有了八九斤重。分量够大的了吧，所以很适合一大家子人享用。

火鸡在饲养上比鹅要好养，在分量上又比一般的鸡更大，所以成了理想选择。

据说，英国人当初还有在感恩节吃天鹅的习俗。不过，因为天鹅肉本身腥味很重，所以往往需要在食用前的几周开始就给天鹅喂食小麦，你看这得多浪费啊！

【因为一个女人和一位总统】

不过，尽管火鸡是感恩节主食的理想选择，要是没有下面这个女人，还不知道感恩节上的主食会是什么呢！

这个伟大的女人叫莎拉·赫尔（Sarah Josepha Hale，1788-1879），正式在她的倡导和努力下，耗时20多年，前后历经五任总统，不断地给各州州长和国会议员，以及各任总统，写信、游说、在杂志开设感恩节的系列主题文章，最后终于打动了林肯总统。

莎拉给林肯的信件是1863年9月28日寄出的，林肯收到信后，经过反复思考，于当年10月3日正式下令宣布，每年11月的第四个星期四为感恩节。

【素火鸡】

你知道吗？美国人每年要吃掉2.8亿只火鸡，也就是要吃掉大约70亿磅（大约63亿斤）火鸡肉，销售额高达30亿美元！

于是乎，有人跳出来了，每年杀这么多火鸡，太残忍了！而且，为了满足人们的胃，养殖场往往通过在食物中加入添加剂等，而且过度喂食，让火鸡在4个月内就长到足够大，这肉肯定就有问题了。

于是乎，就有了里根总统（Ronald Reagan）开始的每年在白宫赦免两只火鸡的做法。

不过，回过头来，还是要继续吃火鸡的！

后来，有的公司看到了商机。1995年，美国的Turtle Island Foods公司推出了火鸡的替代产品——素火鸡（Tofurky），这是一种由小麦蛋白和有机豆腐合成的食物。

2013年，该公司卖出了340,596份素火鸡，相当于拯救了约564,000只火鸡！

那么，你吃素吗？

【火鸡趣事】

1、野生火鸡会飞，但养殖火鸡不会。

2、火鸡每小时的奔跑速度是20英里，大约32公里每小时，还蛮快吧！

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