最简单的毛利率计算(一个菜品的毛利率怎么算？)

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1、一个菜品的毛利率怎么算？

算好菜品毛利率是餐饮从业者的基本功，也是做好菜品定价、后续营运分析的必备功课。我们需要了解几个事情：

1、原材料成本：打个比喻：一道菜除了原材料本身，还有看不到的油盐酱醋等。比如：西红柿炒蛋。除了看得到的西红柿、鸡蛋，还有白砂糖、盐巴、油等都属于原材料成本；

2、菜品定价：毛利怎么来？除了清楚成本，也和你菜价有关，菜价的高低既然也就影响毛利高低；

以上两点清楚，毛利率就好算了，这里有个公式：毛利率＝（售价-成本）÷售价×100%。

打个比喻：西红柿炒蛋售价10元，这盘菜用到一个鸡蛋1元、两个西红柿2.5元、油盐酱醋0.5元，那么毛利率就是（10-1-2.5-0.5）÷10×100%＝60%，也就是这盘西红柿炒蛋的毛利率有6层。

以上，希望能帮忙。

2、商品毛利率计算，怎么算？

1、商品毛利率＝（销售价－进货价）/销售价x100% 进货价为2元，毛利为20%，那么销售价2.5 2、销售毛利率＝[（销售收入－销货成本）]÷销售收入]×100％ 如果销货成本=3000，毛利率是30%，那销售收入4285.71

3、如何计算毛利额和毛利率？

计算： 毛利率=毛利/营业收入×100%=（主营业务收入-主营业务成本）/主营业务收入×100%。 毛利额=销售收入净额-销售成本。 区别： 毛利额是一个数字，毛利率是一个百分比。 毛利率定义： 毛利率是毛利与销售收入的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额，用公式表示：毛利率=毛利/营业收入×100%=（主营业务收入-主营业务成本）/主营业务收入×100%。 毛利额定义： 当一个商品有销售时，销售毛利额就是移动平均成本和售价之间的差异，毛利额=销售收入净额-销售成本。

4、毛利率怎么计算及计算公式？

毛利率计算

1、毛利率=（销售收入-销售成本）/销售收入×100%=（不含税售价－不含税进价）/不含税售价×100%

2、毛利率=（1－不含税进价/不含税售价）×100%

综合毛利率资产净利率，是净利润除以平均总资产的比率

综合毛利率计算公式为：

资产净利率=(净利润/平均资产总额)×100%

=(净利润/销售收入)×(销售收入/平均资产总额)

=销售净利润率×资产周转率。

资产净利率反映企业资产利用的综合效果，它可分解成净利润率与资产周转率的乘积，这样可以分析到底是什么原因导致资产净利率的增加或减少。

毛利率=（销售收入－销售成本）/销售收入×100%

基本概念

毛利率越高则说明企业的盈利能力越高，控制成本的能力越强。但是对于不同规模和行业的企业，毛利率的可比性不强。

毛利率（Profit margin），又称销售毛利率，是一个衡量盈利能力的指标，通常用百分数表示。

5、毛利率怎么算出来的，谢谢？

毛利率的计算是： 1、（不含税销售收入-不含税成本）/不含税销售收入×100%。 假定某商品成本单价为12元（不含税），售价为15元（不含税），则该商品毛利率=（15-12）/15×100%=20% 2、毛利率=（销售收入－销售成本）/销售收入×100% 毛利率有多种分类方式，按商品大类分，有单项商品毛利率、大类商品毛利率、综合商品毛利率，按行业分，有工业企业的产品销售毛利率、商业企业的商品销售毛利率、建造施工企业毛利率、交通运输业毛利率、旅游饮食服务业毛利率，还有按区域划分的区域销售毛利率、按项目划分的项目毛利率等。

6、菜的毛利率怎样算？

1、假设不考虑人工成本，毛利率=（售价-成本）/售价*100% 售价你知道的，主要是成本，要准确计算某一盘菜的成本比较困难，因为用料不是标准的，也很难计量一盘菜所用的油盐等。只能是粗略估计成本=各种配料。

2、要计算全部菜品的总毛利率比较简单，就拿你的总收入减去采购总支出得出毛利，毛利除以收入就得到毛利率了。

3、要准确核算，有个办法。 比如有个厨师今天就做这一道菜。做了100盘。用了50斤肉，20斤蔬菜，5斤大蒜，2斤盐等等。量一大，你算起来就得心应手，数据更容易取得。 【注意，由于原材料价格变动频繁，如果你的售价相对稳定，则毛利率也会波动频繁。】

7、毛利率是怎么计算的？

1、毛利率=（销售收入-销售成本）/销售收入×100%=（不含税售价－不含税进价）/不含税售价×100%

2、毛利率=（1－不含税进价/不含税售价）×100%

3、毛利率=（销售收入－销售成本）/销售收入×100%