eurlex(牛奶酸度偏低了对人体会有影响吗？)

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1、牛奶酸度偏低了对人体会有影响吗？

牛奶酸度值偏低，代表牛奶更加新鲜。像鲜鱼、鲜果一样，更新鲜的牛奶也更有利于人体的健康。因此，在乳业发达国家——新西兰的原料乳卫生安全标准中，只对酸度指标上限做规定。在乳品消费大国——美国的《Grade“A”Pasteurized Milk Ordinance》标准中，未对牛奶酸度项目进行规定。欧盟Eurlex法也未规定牛奶酸度项目。中国专家也有对牛奶酸度与新鲜度关系的权威论证：“酸度是反映牛乳新鲜度和热稳定性的重要指标，酸度高的牛乳，新鲜度低，热稳定性差；反之，酸度低表明新鲜度高，热稳定性也高。” ——金世琳、骆承庠著《乳品工业手册》