年货有哪些(你知道过年有哪些必备的年货吗？)
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正文
1、你知道过年有哪些必备的年货吗？
清流人的年夜饭，你都备齐了吗！
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又是一年团圆时，除夕之夜，无论相隔多远，工作多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。这年夜饭也叫"合家欢"，是人们极为重视的家庭宴会。除夕即近，清流人的年夜饭，你都备齐了吗？
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地瓜包
地瓜包。清流人又称“蕨糈包”，是逢年过节及宴客必备的风味小吃。取上好芋艿煮熟捣烂，趁热加地瓜淀粉搓揉成粉团，捏成皮，将香菇、冬笋、猪肉、油豆腐、虾米、菜头、香葱剁碎，炒香作馅，包好后入锅煮熟，捞出，浇上用猪油、酱油、盐、味精、葱花做成的调料。皮薄透明，有嚼劲，馅香味鲜。
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白斩鸡
白斩鸡。过年时外地游子回到家乡最惦念的一道美食。在客家方言中，鸡与“吉”谐音。白斩鸡在烹煮时不加任何调味品，直接用清水煮熟后，砍成小块，沾上先前调好的佐料汁就可直接食用，故称白斩鸡。鸡，清流人称之为“头牲”，家中贵客莅临，宰只“头牲”待客是必备菜肴。
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烊豆腐
烊豆腐。逢年过节，清流山村家家都弥漫着豆腐的清香，户户餐桌都有烊豆腐这道传统菜。相传客家人南迁后，每当逢年过节，就想起故乡的水饺，但南方无法用面粉做饺子，客家人便用豆腐当皮，把香菇、碎肉、葱蒜等剁好，填补进去，烊豆腐便成为替代饺子的食物，所有烊豆腐也有“南方水饺”之称。
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肉皮酸辣汤
肉皮酸辣汤。旧时清流交通闭塞，吃不到海味，聪明的清流人将猪肉皮煮熟晒干，油炸到肉皮起泡膨胀，再用热水浸泡，切成长条放入高汤中文火慢熬，加入香菇、红萝卜、白萝卜、闽笋片、芹菜、香葱等，调出甜酸味，热气腾腾，色彩鲜艳，甜酸香辣。盆中的肉皮看去像海参，吃起来更是海参味。
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目鱼肉丝汤
目鱼肉丝汤。目鱼干味道鲜美，营养丰富，对清流人来说是非常难得的佳品，每逢姑娘出嫁，在聘礼单中目鱼干是必不可少的。清流地方一些家庭主妇喜欢将目鱼干与其他食材一起煮汤，既鲜美可口又补身子。清流经典的传统菜--目鱼肉丝汤，是以“鲜”的特殊的味觉，成为清流最受百姓喜欢的菜肴。
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扣肉
清流客家扣肉。以猪五花肉为原料制作，酱红油亮，肥而不腻，软烂酥香。当吃上一大块扣肉时，嘴角流油，满口肉香，感觉一点不肥腻，真乃舌尖美味，尤其深受老年人喜欢。扣肉制作工艺复杂，是客家人喜爱的一道传统名菜，与腌菜扣肉 、白斩鸡、地瓜包一样，是清流人年节待客的首选菜肴。
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松圆子
松圆子。逢年过节，清流客家人备好家宴后，会余出少量的豆腐、瘦肉、香菇、荸荠、香葱等，不够单独做菜，弃之不用又甚为可惜。聪明的客家人废物利用，将豆腐碾碎，瘦肉、香菇、荸荠、香葱等切末，再取适量自家产的地瓜粉加水调和。待水烧开后，下锅，煮熟成形后就是松圆子。在客家人方言里，松圆子蕴含着轻轻松松、圆圆满满之意。
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农家腊肉炒笋
农家腊肉炒笋。肉质透明，咸香诱人，笋片脆嫩清香，是客家人年夜饭一道备受喜爱的美食。冬笋、腊肉切成薄片，青蒜、红辣椒切成斜刀片。炒锅内放油烧热，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成微透明状，放入煮过的冬笋片略炒，烹入少许生抽、糖、盐，翻炒均匀后放入蒜苗和红辣椒炒匀即可。
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清蒸溪鱼
清流溪鱼。清流是纯客家县，对鱼的敬仰尤为隆重。逢年过节，鱼是必备菜肴，杀鱼的时候将鱼尾砍下，贴在门上，寓意年年有“鱼”（余）。清流溪河水质优良，清流溪鱼肉质细腻，独有一股鲜甜之味，清蒸是最好的烹制方法。翘嘴鱼、鳜鱼都是清蒸溪鱼的最好食材。
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清炒豆腐皮
豆腐皮。清流嵩溪手工制作豆腐皮历史悠久。最初称粉皮，后通称豆腐皮，又叫腐竹，是高蛋白低脂肪的绿色食品，以香醇、甜滑、韧性，及“一煮就熟、久煮不糊”的特点闻名遐迩。清流豆腐皮适宜煮，炖，炒，卤，炸，凉拌，是传统名菜“大杂烩”少不了的角色，可炒肉片、大蒜、芹菜，清脆香甜。清流民谚曰：“一年到头吃不怕的是白米饭，一年四季食不厌的是嵩溪豆腐皮。”
随着生活水平的提高，各类山珍、海鲜等美食也出现在清流人年夜饭的餐桌上，新时期清流人的年夜饭正变得更加多味、甜美、营养、健康。
摘自《清流美食》
阅
2、你们那里过年必备的年货都有哪些？
春节最喜欢买的年货是新鲜蔬菜，如小青菜、西红市、香菇、青瓜等对于肉制品适量买点，因为春节各人走亲拜友，不管怎样年货都要少买，时间常了会坏的，浪费了可惜。节俭是中华美德，切记。
3、快过年了，你老家过年必备的年货有哪些？
要过年了，要必备的货有点多，春节时我想各族人民，各地方大概都一样，提前在二十几里买大红公鸡，买条大肥猪杀，买一副对联，有些自己写副对联，买两副画，一副门神爷，一副财神爷，全屋子要打扫干净，买大红灯笼，糖果，烟酒，面，汤圆，鱼，饼子，饼干，烟花，火炮，老年人用的营养品，各类蔬菜，等等。
春节时要吃团圆饭，吃团圆饭有早有迟，大家都根据时间来按排，二十七至三十日开始发压岁钱，三十晚上在家吃大团圆饭，下午要开饭时，要在门口放饼火炮，到晚上十二点时，要放烟花鞭炮，迎接天地，要熬一夜。
大年初一是新年的第一天，穿新衣服，新裤子，新鞋子，总的一身都要换成新的穿，喜气洋洋迎新年，早上吃汤圆，吃完汤圆到处逛街，小孩放烟花鞭炮，到庙子去烧香辣拜佛，大年初二开始去拜年，满街的人，耍龙灯，跳秧歌舞，正月十五除夕闹元宵，吃汤圆，欢送二o一九年，年过完，迎二0二0年，在新年里，提前祝福好友们，健康幸福，事顺平安，开心快乐，大吉大利，财源滚滚来。
一年一度的春节，是我国的传统节日，每年中央人民广播电视台，都要播放着中央及全家各地的春节联欢晚会，美丽的歌曲，多姿多彩的舞蹈，非常好听，好看，现在的生活越年比越年好，今年肯定节目更多，更好看，我泱泱大国，地大物博，人口众多，国强民富，到春节时肯定感动得热泪盈眶，振奋人心，祖国越来越强大，越来越繁荣昌盛！爱赞伟大祖国！
4、你的记忆中，在农村大集上有哪些年货？
我的记忆中，在农村大集是过了腊月十五就是年，集上的年货琳琅满目，花红柳绿，非常的多，每家每户便开始制办年货，浓浓的年味惹人醉。
那时候赶集的人最多，有事没事都出来赶年集，大集就设在河滩上，面积大，都出地摊，卖粮食的也能和卖海鲜的挨一起，卖肉也能和卖卖家禽的在一起，管理不规范。市场有卖对联，年画，鞭炮，小老虎，小猪等等带响声的玩具，还有我最喜欢的糖糖葫芦种火柴鞭。家中有小孩的还要买几朵小红花，鲜颜好看。回想起小时候，赶年集那热闹劲就甭提了，人山人海，买鞭炮，买春联，割肉买鱼的，这也是老百姓口中说的，制不全的年！
5、马上要过年了，你家乡有什么好年货？你最想念的年货啥样？
送给爸爸妈妈一片孝心，陪爸爸妈妈吃几顿饭，和爸爸妈妈拉拉家常，和爸爸妈妈串串门，了解爸爸妈妈的健康状况，帮助爸爸妈妈解决急需解决的问题，关心孩子的学习、生活和成长，这就是我家乡最好的年货，也是送给爸爸妈妈和孩子最好的年货。
这个回答看上去有点别扭，但是，这确确实实是我的家乡最好的年货。
我的家乡有一个非常优秀的传统:子女必须为爸爸妈妈敬孝，关心下一代健康成长。
儿女长年在外打拼，春节期间，能和爸爸妈妈做这些有意义的事，能关心下一代的学习、生活和成长，你说还有比这个更好的年货吗？
❤️❤️❤️❤️❤️❤️
6、春节你有哪些必囤的年货美食？
鸡鸭鱼肉必不可少，过年期间餐餐都得有。
不论是自己家里面人吃还是接待过来拜年的亲朋好友，菜品必须齐全。
然后就是给孩子们准备的坚果糖类，自己家里孩子吃，访客来了需要摆出来。
瓜子花生同样少不了，聊天拉家常必备消遣食物。过年期间免不了亲戚朋友对谈数小时的情况。
还有就是我个人特别喜欢吃的，像牛肉鸭胗等，必须准备起来。我能从回家过年第一天吃到离开那一天，餐餐不带缺的。
过年是吃的最丰富，量最大的时候，还得注意控制点，免得年后减肥。
7、春节应该准备哪些年货？南方和北方准备年货时有哪些不同？
谢邀。我出生在东北，但是父母是南方人，在江苏呆过， 所以我认为年货南北差异不大。总的感觉北方吃水饺，南方吃汤圆，南方人还爱吃年糕。中国地广物博，就是南方每个地方也不一定相同，北方也如此。
8、今年最值得采购的健康年货有哪些？
友友早上好！我们这过年，一般都买一些鸡、猪肉、牛肉、鱼等肉类及海鲜类等食品，还要买一些长白山特产蘑菇、粉条、木耳、榛子、松子、核桃仁等绿色健康的山货；再就是买一些新鲜蔬菜。
谢谢阅读！
9、元旦一过，农村人要开始忙春节了。准备的年货都有啥？
生活好了！过年吃什么都没有原来的味道了！